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馬肉的營養價值與家常做法!

 一說起吃肉,我想大家第一時間就會想起羊肉,再而想起牛肉,很少有想起吃馬肉的,一是因為馬是人們代步的工具,二是因為中原地區很少有大規模的馬類養殖場,不要說吃了,保護還來不及呢!而在蒙古等地因為草場面積大,養馬的人就多,因為馬多了,就有了吃馬肉的習慣,進而發現馬肉的營養并不次于牛羊肉,而且馬肉的價格也比牛羊肉便宜!今天我們就帶大家一起來了解一下馬肉的營養以及馬肉的家常菜做法:

 

   馬肉里面含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,有恢復肝臟機能而且可以防止貧血,促進血液循環,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果;馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。

適宜人群:適宜氣血不足,營養不良、腰酸腿軟之人食用;適宜老年人食用;適宜動脈硬化、冠心病和高血壓患者食用。

不適宜人群:孕婦忌食;患有痢疾、疥瘡之人忌食。

適合烹調:嚴寒的冬夜里,食用馬肉火鍋可使身體暖和,使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等,可使用加入姜汁的味嘈來調味,如此即可將馬肉的腥味去除。  

易食用:馬肉宜以清水漂洗干凈,除盡血水后煮熟食用。

忌食用:豬肉與馬肉相克,忌同食。

儲存:熟肉制品應在0-4℃的條件下冷藏保存,否則容易變質。

與馬肉相克的食物:馬肉不可與大米(粳米)、蒼耳、豬肉同食。

家庭做法:(紅燒馬肉)

1、 將馬肉切塊,放入鍋里煮15分鐘后取出待用。

2、 將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌,待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪拌后把汁盛入碗中待用。

3、 鍋里放油100克,待油燒至8成熟,倒入馬肉,放大蔥50克、生姜片30克、與馬肉塊攪拌翻炒一分鐘后,將汁分次倒入鍋中染色,當馬肉變成金黃色,再倒入溫水沒過馬肉塊,加適量的精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可,放入5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉大功告成。

 

   看完這些您是不是對于馬肉有了一定的了解呢!如果您還對馬肉存有任何疑問您可隨時來電咨詢我們,我們會為您一一解答,同時我公司也從外蒙古長期進口馬肉,我們進口的馬肉都經過國家質量檢查,您可放心的購買,我們隨時歡迎您的來電預定。

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