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      馬肉的家常做法

      馬肉的家常做法

       

      用料
      主料
      馬肉適量
      輔料洋蔥少許
      調料食鹽適量
      香油適量
      蒜泥適量
      胡椒粉適量
      辣椒粉適量
      熏馬腸的做法
      1.將馬肉和裝在馬腸里并放在事先搭好的木架上。
      2.在木架周圍用土坯壘起,下方留一個小洞,上方用毛氈蓋住密封。
      3.在木架的下方放入松木鋸末、新鮮的松樹枝葉點燃,因為松木鋸末不易起明火,新鮮的松樹枝葉含有大量的松脂和水分也不易起明火,點燃后只是冒煙陰燃。等到馬肉和馬腸脫水萎縮、表面呈黑紅色就熏制完成了。
      4.先用開水大火煮10-15分鐘,期間要起氣泡,一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡,否則腸身易爆裂。
      5.等完全沒有氣泡后,再換一鍋冷水小火煮2個小時以上,或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋、冷卻,切片。
      6.食用時可根據口味添加佐料:切絲洋蔥覆蓋肉片上;胡椒,生辣子粉,鹽、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁 味道鮮美是招待客人的上等食品。

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      網址:http://www.marou8.cn

       


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