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      蒙古馬肉廠家分享肉制品如何儲存

      肉制品中含有我們人體需要的營養元素,肉制品的食用,可以增強人們的體魄,肉制品如何儲存一直是大家比較關心的問題,接下來,蒙古馬肉廠家分享一些常見的儲存方法。

      1、干燥法:干燥法也稱脫水法,措施是減少肉內的水分,阻礙微生物的生長發育,達到儲藏目的。各種微生物的生長繁殖,一般需要40%~50%的水分。如果沒有適當的水分含量,微生物便不能生長繁殖。正常情況下豬肉、牛肉、雞肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,只有使含水量降低到20%以下或降低水分活性,才能延長儲藏期。

      2、自然風干法:根據要求將肉切塊,掛在通風處,進行自然干燥,使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風干的過程。

      3、脫水干燥法:在加工肉干、肉松等產品時,常利用烘烤方法,除去肉中水分,使含水量降到20%以下,可以較長時間儲存。

      4、添加溶質法:即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質,如加工火腿、腌肉等產品時,需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制,其結果可以降低肉中的水分活性,從而抑制微生物生長。

      可見,想要讓肉儲存更長的時間,控制水分是關鍵的一點。在進行儲存的時候,您可根據您的實際情況選擇合適的儲存方式,我公司是一家蒙古馬肉廠家,我們的蒙古馬肉全部來自進口,口感和質量都有保證,歡迎來電咨詢更多詳情。

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