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美國人為什么不吃進口馬肉

中國人不吃進口馬肉、蒙古馬肉,那么美國人吃不吃呢,這其中的原因有哪些

工人們在蒙古其中一家涉嫌使用馬肉的公司處理肉類。

  在本該用牛肉和豬肉制成的食品里發現馬肉,這一事件在美國引起了一場軒然大波,并且瑞典宜家公司在歐洲21家商場停止出售瑞典肉丸。

  這起事件的影響遠遠不只在于食品安全監管問題。雖然在世界很多國家和地區,馬肉是很普遍的食品,但許多美國人對于吃馬肉這件事簡直到了深惡痛絕的地步。

  英國牛津大學研究人員近期所做的一項調查顯示,自盎格魯撒克遜人時代起,英格蘭就禁止食用馬肉。然而,不準吃馬肉的真正原因也許僅僅是出于經濟方面的考慮。盡管北歐和英國的宗教組織曾經明令禁止食用馬肉,但這從來沒被人看成是人們對馬肉嗤之以鼻的關鍵原因。

  不吃馬肉僅僅是因為家政常識,這聽起來有些不太可能?勺鳛槭称穪碓,牛比馬更合適!妒濉冯s志首席評論員布萊恩·鮑爾默稱,拿熱量來說,吃完牛肉會讓人更有力氣。3盎司烤馬肉包含了149卡路里、24克蛋白質、5克脂肪。而相同重量的牛腱子能帶給你179卡路里、24克蛋白質、9克脂肪。而馬奶的脂肪含量僅是牛奶的三分之一。

  對于現代人來說,馬肉看起來似乎比牛肉更健康。但這只不過是因為如今我們攝入的卡路里和脂肪實在是太豐富了,不再需要為這些東西發愁。然而在人類歷史的大部分時間里,情況卻并非如此。中世紀的北歐居民對熱量更高、脂肪含量更厚實的牛肉更為青睞。雖然無法用科學的方法去精確計算熱量和脂肪攝入量,但要體會吃完牛肉比吃馬肉感到更飽的感覺卻并不難。

另外,馬和牛身上不同的消化系統意味著,牛的胃口更好。2002年在美國的一項調查顯示,馬吃的食物要比牛多63%。這主要是馬和牛不同的消化系統造成的。牛和馬分別使用反芻和盲腸兩種不同的消化方式。馬的消化能力只是牛的70%,因為牛會來回咀嚼,把食物都研磨成小顆粒;牛的消化效率更高的另一個原因是,它們吃進去的食物進入胃之前,會先得到微生物消化。

  在選擇養牛還是養馬做肉食來源的問題上,養牛更劃算。換句話說,吃牛肉的人比吃馬肉的更健康、更強壯,也就更加容光煥發,更精力充沛。隨著時間流逝,吃牛肉的人也就超過了吃馬肉的人。


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